Poulet en croûte de cacao.

Pas d'oeufs, ni de cocottes, ni de cloches en chocolat.

Mais des recettes. Elles ont été essayées aujourd'hui et approuvées.

Je vous les livre. C'est délicieux.

 Il faut : 1 poulet de 1,5kg, 20 cl de lait, 200 g de beurre, 200 g de chocolat noir à croquer (pâtissier); 100 g de cacao non sucré en poudre; 400 g de farine; 15 g de sel; gros sel et poivre. 

• Préparer la pâte brisée. Tamiser sur un grand bol la farine et le cacao, puis pétrir rapidement avec le beurre. Disposer la pâte en fontaine et verser au centre le sel et le lait. Mélanger délicatement pour obtenir une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer au frais 45 minutes.
  
• Préchauffer le four à 180° C(th6). Faire fondre le chocolat au bain-marie. Au pinceau ou à la cuillère, enduire toute la surface de la volaille d'une fine couche de chocolat fondu. Parsemer de gros sel et de poivre et réserver.
  
• Etaler la pâte brisée sur une épaisseur de 2 à 3 mm. En enrober le poulet et joindre hermétiquement les bords de la pâte sous la volaille.
  
• Poser la volaille sur le lèchefrite et faire rôtir au four pendant 1 heure 10. Servir chaque morceau de poulet avec un morceau de croûte.